Alla Scoperta della Cucina Corsa
Immersa tra le acque cristalline del Mediterraneo e le montagne maestose, la Corsica non è solo un paradiso naturale, ma anche una terra ricca di tradizioni culinarie uniche. La cucina corsa, influenzata da secoli di storia e dalla sua posizione geografica, offre un’esperienza gastronomica che combina sapientemente sapori di terra e di mare.
Cap Corse, situata all’estremità settentrionale della Corsica, è una penisola conosciuta per i suoi paesaggi spettacolari, i villaggi pittoreschi e le tradizioni autentiche. Questa regione è un vero gioiello per gli amanti della natura e della buona cucina, offrendo un mix perfetto di avventura e gastronomia.
Nel mio recente viaggio a Cap Corse, ho avuto il piacere di esplorare alcuni dei migliori ristoranti della zona, dove la tradizione si fonde con la creatività per offrire piatti indimenticabili. Oggi, vi porto con me in un’avventura culinaria attraverso i sapori e i profumi di questa meravigliosa isola.
Un Tuffo nei Sapori della Corsica al Ristorante L’Alivu
Durante la mia visita a Cap Corse, ho avuto l’opportunità di pranzare al ristorante L’Alivu, rinomato per la sua cucina tradizionale corsa. Il menù, ricco di specialità locali, mi ha subito conquistato, e ho deciso di iniziare con due antipasti: i salumi corsi artigianali e le frittelle di formaggio fresco.
Salumi Corsi Artigianali
Gli affettati, prodotti localmente, erano una delizia per il palato. Ogni boccone offriva una combinazione di sapori intensi e ben bilanciati, con una nota di affumicatura che esaltava la qualità della carne.
Frittelle di Formaggio Fresco
Le frittelle di formaggio fresco, croccanti all’esterno e morbide all’interno, erano una vera e propria esplosione di sapore. Il formaggio utilizzato, probabilmente il Brocciu, aveva una texture cremosa che si sposava perfettamente con la leggerezza della pastella.
Come piatti principali, abbiamo optato per il sauté di vitello corso con olive e l’omelette con brocciu e menta secca.
Sauté di Vitello Corso con Olive
Il sauté di vitello era semplicemente sublime. La carne, tenera e saporita, era accompagnata da un ottimo sugo di pomodoro che esaltava ulteriormente il piatto. In aggiunta, c’era anche della pasta in formato penne, che, sebbene non tradizionale, si integrava perfettamente con il resto degli ingredienti, creando un piatto ricco e soddisfacente.
Omelette con Brocciu, Menta Secca e Pomodorini
L’omelette con Brocciu, menta secca e pomodorini era un piatto leggero ma ricco di gusto. Il formaggio Brocciu, con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, si combinava armoniosamente con la freschezza della menta e la dolcezza dei pomodorini, creando un piatto perfetto per un pranzo estivo.
Dolci Deliziosi
Come dolce, ci hanno servito un piccolo tagliere di formaggi accompagnato da marmellata di albicocche, semplicemente fuori di testa per quanto era deliziosa. Inoltre, abbiamo assaporato un tris comprendente una mousse di cioccolato, un muffin e una terrina a base di mela e pasta frolla. Ogni dolce era una gioia per il palato, perfettamente bilanciato nei sapori e nelle consistenze, e ha concluso il nostro pasto in maniera eccellente.
Il Vino
Per accompagnare questo delizioso pranzo, abbiamo scelto un rosé autoctono, perfetto per esaltare i sapori freschi e aromatici dei piatti. Il vino, leggero e fruttato, si è rivelato un abbinamento ideale per la cucina corsa, arricchendo ulteriormente l’esperienza gastronomica.
Conclusione
Questa esperienza culinaria al ristorante L’Alivu è stata un viaggio nei sapori autentici della Corsica, un viaggio che consiglio vivamente a chiunque voglia scoprire la vera essenza di questa meravigliosa isola. Cap Corse, con la sua bellezza naturale e la sua ricca tradizione gastronomica, è una destinazione imperdibile per gli amanti del buon cibo e della cultura autentica. Se vi trovate in Corsica, non perdete l’opportunità di esplorare questa regione affascinante e di lasciarvi conquistare dai suoi sapori unici.
“Oltre al Blues ho un sacco di altre passioni ma nessuna di queste supera la quasi perversa attrazione che nutro per l’Andalusia, per il Flamenco e per le zingare dagli occhi neri”
