Tra i maiali Nustrale e i panorami di Figari: la nostra giornata da U Porcu Ranger
Ci sono luoghi che si visitano per la loro bellezza e altri che si ricordano soprattutto per le persone che li rendono speciali. Dopo tanti viaggi in Corsica abbiamo imparato che l’isola non è soltanto mare cristallino, spiagge spettacolari e borghi arroccati tra le montagne: è anche un territorio fatto di tradizioni, di lavoro e di famiglie che ogni giorno contribuiscono a preservarne l’identità.
È proprio con questo spirito che abbiamo deciso di vivere l’esperienza proposta da U Porcu Ranger, l’azienda agricola di Maxence Finidori, sulle colline che dominano la piana di Figari. Quella che immaginavamo come una semplice visita a un allevamento si è trasformata in una delle esperienze più autentiche vissute nei nostri numerosi viaggi in Corsica.
Si parte in fuoristrada
Dopo le presentazioni, Maxence ci invita a salire sul fuoristrada che ci accompagnerà lungo le piste della sua proprietà. Con lui c’è anche la moglie Caroline, che partecipa al tour con la stessa spontaneità e cordialità del marito, contribuendo fin da subito a creare un’atmosfera rilassata e familiare.
Bastano pochi minuti per capire che non stiamo partecipando a una visita costruita per i turisti. Non ci sono discorsi imparati a memoria né tappe scandite da un copione. Maxence racconta la sua vita, il suo lavoro e il suo territorio con una naturalezza che rende ogni spiegazione interessante, lasciando spazio alle domande e agli aneddoti che nascono spontaneamente durante il percorso.
È proprio mentre il fuoristrada inizia a salire lungo il sentiero che facciamo la conoscenza della protagonista più simpatica della giornata.
Pajette, la mascotte di U Porcu Ranger
A un certo punto Maxence prende in braccio una piccola maialina nera e la fa salire sul fuoristrada insieme a noi. Lei ci osserva incuriosita per qualche secondo, poi sceglie senza esitazione di sistemarsi comodamente tra le mie gambe, dove rimarrà per una parte del tragitto con una tranquillità davvero sorprendente.
Quella simpatica passeggera si chiama Pajette ed è diventata la mascotte dell’azienda.
La sua storia racconta perfettamente il rapporto che questa famiglia ha con i propri animali. Rimasta orfana appena nata, Pajette è stata portata in casa da Maxence e Caroline, che per i primi tre mesi l’hanno allattata con il biberon ogni poche ore, giorno e notte, fino a quando è stata abbastanza forte da vivere all’aperto.
Non stupisce quindi vedere quanto sia affezionata ai suoi “genitori adottivi”. Li segue ovunque, cerca continuamente il loro contatto e vive accanto a loro con la naturalezza di un animale domestico. È un episodio che ci ha fatto sorridere, ma che allo stesso tempo ci ha aiutato a comprendere quanto rispetto e quanta dedizione ci siano dietro il lavoro di questa azienda.
L’incontro con il maiale nero corso
Il tour prosegue attraverso i pascoli dove vivono i protagonisti assoluti dell’azienda: i maiali neri corsi della razza Nustrale, una razza autoctona che rappresenta una delle eccellenze più autentiche dell’isola.
Osservarli nel loro ambiente naturale mentre Maxence racconta il proprio lavoro è molto diverso dal leggere qualche informazione su un pannello o da assistere a una dimostrazione preparata. Ogni spiegazione nasce dall’esperienza quotidiana e trasmette la passione di chi ha scelto di dedicare la propria vita a questo mestiere.
Scopriamo quanto siano lunghi i tempi dell’allevamento, quanto sia importante rispettare i ritmi della natura e quanto ogni scelta influenzi la qualità finale dei prodotti. Dietro un salume che spesso acquistiamo con leggerezza c’è un lavoro enorme, fatto di pazienza, conoscenza e cura dei dettagli.
Quando la Corsica si apre davanti agli occhi
Lasciati i pascoli, il fuoristrada continua a salire e il paesaggio cambia lentamente. Il profumo del maquis accompagna il percorso mentre, curva dopo curva, iniziano ad aprirsi panorami sempre più ampi.
Raggiunto uno dei punti più alti della proprietà ci fermiamo qualche minuto.
Davanti a noi si distende l’intera piana di Figari, con i suoi vigneti, i campi coltivati e le strade che si rincorrono fino al mare. Sullo sfondo si distinguono le montagne della Corsica meridionale, mentre il blu del Mediterraneo completa un panorama che difficilmente ci aspettavamo di trovare.
È uno di quei momenti in cui nessuno sente il bisogno di parlare troppo. Ci si limita a osservare il paesaggio, ad ascoltare il vento e a rendersi conto di quanto questa parte della Corsica sappia sorprendere anche chi, come noi, continua a tornarci da anni.
Il gusto di un lavoro fatto con passione
La giornata si conclude in una splendida area immersa nella campagna, dove ci aspetta una degustazione dei prodotti dell’azienda.
I “tavoliate” sono due massicci blocchi di pietra e sono apparecchiati con abbondante semplicità. Attorno a noi ci sono soltanto il silenzio della natura, qualche albero che regala ombra e il tempo necessario per assaporare con calma ciò che abbiamo appena visto nascere.
Arrivano quindi il momento di assaggiare i salumi, accompagnati da altre specialità del territorio e da un buon bicchiere di vino. Ogni assaggio acquista un significato diverso dopo aver ascoltato il racconto di Maxence e aver visto da vicino il suo allevamento. Non si giudica soltanto il sapore, ma si riconosce il lavoro, la pazienza e la ricerca della qualità che stanno dietro ogni prodotto.
Per noi è stato uno dei momenti più piacevoli della giornata, non solo per l’eccellente qualità degli assaggi, ma anche per l’atmosfera rilassata che si era creata tra tutti i partecipanti.
Perché consigliamo questa esperienza
Negli anni abbiamo avuto la fortuna di visitare la Corsica altre volte, esplorandone spiagge, montagne, villaggi e angoli meno conosciuti. Ogni viaggio ci ha lasciato qualcosa, ma sono esperienze come questa che continuano a farci tornare sull’isola.
U Porcu Ranger non è semplicemente un allevamento né una degustazione di prodotti tipici. È l’occasione per conoscere da vicino una famiglia che ha scelto di custodire una tradizione importante della Corsica con competenza, passione e un profondo rispetto per gli animali e per il territorio.
Se durante il vostro viaggio desiderate andare oltre le mete più conosciute e vivere qualcosa di autentico, vi consigliamo di dedicare qualche ora a questa esperienza. Siamo convinti che tornerete a casa ricordando i panorami sulla piana di Figari, l’accoglienza di Maxence e Caroline, la qualità dei prodotti assaggiati e, con ogni probabilità, anche una simpatica maialina di nome Pajette, che ha deciso di accompagnare il nostro tour seduta comodamente tra le mie gambe.
Informazioni pratiche
U Porcu Ranger – Maxence Finidori
📍 Località Piscia, nei pressi di Figari (Corsica del Sud)
🚙 Tour guidato in fuoristrada attraverso la proprietà
🐖 Incontro con i maiali neri corsi della razza Nustrale
🥓 Degustazione finale di salumi e prodotti tipici
📅 Prenotazione obbligatoria
🌐 Sito ufficiale: https://uporcuranger.com/
“Oltre al Blues ho un sacco di altre passioni ma nessuna di queste supera la quasi perversa attrazione che nutro per l’Andalusia, per il Flamenco e per le zingare dagli occhi neri”
